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鶏胸肉ってなんのためにあるんだよ?パサパサしてるし

1 : ボンベイ(WiMAX) 2012/10/11(木) 19:27:33.70 ID:SrHvtt9p0● BE:138799875-PLT(12135) ポイント特典



国産鶏肉の輸出を検討 生産者、相場低迷で危機感

国産鶏肉の生産者らが輸出を検討し始めた。輸入品の増加などで需給が緩み、卸価格の低迷が長引いているためだ。
韓国などアジア圏への輸出を想定しているが、アジア向け価格は国内向けより安いこともあり、実現への道は険しいとの見方も強い。

「需給引き締めになるなら、輸出もぜひ勉強したい」。
鶏肉生産者や卸会社で構成する日本食鳥協会(東京・千代田)が8月に開いた「国産鶏肉輸出研究会」では、参加した鶏肉生産会社の出


http://www.nikkei.com/article/DGXNZO47073550Z01C12A0QM8000/



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5 : 茶トラ(空) 2012/10/11(木) 19:28:59.68 ID:87jTn1cX0


絞めたてを削いで生で醤油掛けて食うと旨いよ



15 : 白黒(福岡県) 2012/10/11(木) 19:32:50.69 ID:FaTWnvcT0


>>5
鶏刺しはちょいと高級品

茹でて筋にそってむしってポン酢か梅肉であえたら良いじゃん




8 : スコティッシュフォールド(長野県) 2012/10/11(木) 19:29:46.46 ID:SkR3B3un0


蒸し焼きにするとジューシィで美味いんだな(´・ω・`)



11 : 猫又(新疆ウイグル自治区) 2012/10/11(木) 19:30:47.04 ID:mZpjqZLa0


味噌漬けにして焼くとウマーです



12 : マンチカン(九州地方) 2012/10/11(木) 19:31:21.55 ID:OgATeh87O


普通にスーパーとかで買える肉で一番安くね?



14 : ピューマ(愛知県) 2012/10/11(木) 19:32:15.31 ID:ueYlKg6w0


軽く漬け込んで焼けばいいじゃない



16 : ハバナブラウン(神奈川県) 2012/10/11(木) 19:33:23.00 ID:t2kP67pMP


バンバンジーと鶏そぼろのためだけに存在する



17 : トラ(東京都) 2012/10/11(木) 19:33:32.78 ID:gsdriMxw0


調理しだいなんだよなあ。



18 : ピューマ(大阪府) 2012/10/11(木) 19:33:38.90 ID:OAbgiB9S0


ぶつ切りにして塩胡椒と少し蜂蜜塗って狐色手前位まで炒めて
カレーに入れると3日目でも崩れないし食感はビーフ
いけるよ




19 : ヨーロッパヤマネコ(禿) 2012/10/11(木) 19:33:56.09 ID:HVsFPNCL0


毎日塩ゆでにして200g食ってるわ



20 : ツシマヤマネコ(神奈川県) 2012/10/11(木) 19:33:57.31 ID:VKZ9Kpy10


胸肉なら毎日でも食べられる



21 : クロアシネコ(チベット自治区) 2012/10/11(木) 19:33:59.14 ID:6ZxzAKR20


塩と砂糖でつけこむとジューシーになるってガッテンでやってた



23 : 猫又(新疆ウイグル自治区) 2012/10/11(木) 19:34:26.69 ID:mZpjqZLa0


ひと手間かけると美味しくなるよね。



24 : スナドリネコ(内モンゴル自治区) 2012/10/11(木) 19:34:29.54 ID:JQ3JDjsYO


俺は毎日笹身を食ってるがパサパサなのが脂肪がない証しだ

マッチョは笹身しか食べない
笹カマは形が似てるから食べる




25 : デボンレックス(秋田県) 2012/10/11(木) 19:34:52.02 ID:fTctPDTd0


アメリカだと地位も値段もモモとムネは真逆なんだぞ

向こうのモモ肉はちょっと鶏の臭みが強いからムネの方が美味い




28 : ラガマフィン(WiMAX) 2012/10/11(木) 19:35:35.24 ID:sBjNMk+u0


素人すぎて困る

耐レンジ用の容器に入れて蒸して
包丁でズバズバっとして大根おろしとラー油ちょっと入れて混ぜたポン酢かけて
飾りでカイワレでも乗っければ三分でおかずが一品増えるだろ




65 : アメリカンカール(富山県) 2012/10/11(木) 19:51:48.99 ID:QxxgQRc30


>>28
うまそうじゃんか!よだれでてきた




32 : バーミーズ(東日本) 2012/10/11(木) 19:36:55.05 ID:nZ62oF5z0


モモ肉「お前パサパサしてんだよ」
ささ身「俺の真似すんなよ」




33 : トラ(東京都) 2012/10/11(木) 19:36:57.77 ID:+XJAN6LL0


鶏の胸肉は食べられるし存在意義あるわ
人間の男なんか乳出ないのに胸にチクビあるんだぞ




36 : ヒマラヤン(東日本) 2012/10/11(木) 19:37:26.05 ID:PfzGpA+l0


こないだ初めて鶏はむを作ってみたわ。「味も食感もハム」とか書いてるサイトがあったが
そこまでハムでは無かったな。まあ美味しく出来たから別にいいけど。




38 : ブリティッシュショートヘア(神奈川県) 2012/10/11(木) 19:38:21.72 ID:ItVAH9lW0


塩コショウして両面焼いて、マヨと溶けるチーズ乗せてオーブントースターで焼いてみr
ビールのいいツマミになるから




66 : シャルトリュー(dion軍) 2012/10/11(木) 19:53:40.74 ID:pexgNlHK0


>>38
カロリーを上げたら意味が無い


39 : ラガマフィン(WiMAX) 2012/10/11(木) 19:38:42.63 ID:sBjNMk+u0


店で売ってるオシャレっぽいハーブ混ぜてある塩を生肉に刷り込んで
ジップロックで放置してレンチンしてサラダの上に乗せるって手もあるな

やった事はないがマズくはならんだろう




42 : リビアヤマネコ(京都府) 2012/10/11(木) 19:39:36.46 ID:BaTrFZiF0


>>39
ハーブはずるいわ。あれは何でもうまくなる




40 : エジプシャン・マウ(徳島県) 2012/10/11(木) 19:38:43.90 ID:rcqX5LF00


鶏肉は少し高めのやつを飼うと格段に上手い



43 : ヨーロッパオオヤマネコ(新疆ウイグル自治区) 2012/10/11(木) 19:40:19.64 ID:VXjHpB8t0


メキシコ産100g18円にはよくお世話になった



78 : ヨーロッパオオヤマネコ(大阪府) 2012/10/11(木) 20:03:29.35 ID:VskQYO/F0


>>43
安い!
そんなの、どこで売ってるんだ?
いつも使ってるスーパーじゃ100g78円が標準。
まれにベトナム産が100g68円で出る程度だ。うらやましい。




44 : キジトラ(東京都) 2012/10/11(木) 19:40:57.41 ID:w1+iG1oA0


筋トレ前の高タンパク質の補給
安いし、焼くなり電子レンジで温めたあとに好きな調味料をかけるだけ美味いのだから手間かからん




45 : 黒(家) 2012/10/11(木) 19:40:59.17 ID:xAsPKNl00


片栗粉をまぶして焼けよ
柔らかくジューシーに仕上がるぞ




46 : ラガマフィン(WiMAX) 2012/10/11(木) 19:41:02.27 ID:sBjNMk+u0


ご飯炊くときに一緒に放り込むって手もあるな



47 : マーゲイ(埼玉県) 2012/10/11(木) 19:41:42.93 ID:smM7zAOp0


安くて腹いっぱい食える
高タンパク低脂肪で体作りに向いてる

蒸し焼きにするとパサつかずにシットリと食えるよ
表面を軽く焼いてから蓋をして弱火でじっくりだ




48 : ターキッシュアンゴラ(新疆ウイグル自治区) 2012/10/11(木) 19:42:05.05 ID:NjEhsNGg0


マックチキンナゲットのレシピどおり家で自作すると激美味wwwww



49 : ラガマフィン(WiMAX) 2012/10/11(木) 19:42:08.58 ID:sBjNMk+u0


基本的にから揚げとかチキカツとか油こい料理に使うのは胸肉じゃないとあまりにくどくなる



52 : マレーヤマネコ(埼玉県) 2012/10/11(木) 19:43:05.81 ID:k8oXe4/60


唐揚げとかフライパンで焼くとか、油使って料理するとうまくなる
でも、レンジでチンするから揚げ粉を胸肉でやってみたらパサパサで食えたもんじゃなかった




53 : ラガマフィン(WiMAX) 2012/10/11(木) 19:44:19.61 ID:sBjNMk+u0


下味漬けてレンチンで蒸し焼きが正解っぽい



55 : ボルネオヤマネコ(埼玉県) 2012/10/11(木) 19:45:08.97 ID:YY/OYPD30


アメリカではムネ肉の方が高級



64 : コーニッシュレック(北陸地方) 2012/10/11(木) 19:51:30.20 ID:SpHAhQTv0


あいつら空を飛べない癖に無駄に胸筋鍛えやがって



76 : ジャガランディ(内モンゴル自治区) 2012/10/11(木) 19:59:54.19 ID:bdnya9IfO


乱切りした玉ねぎを鍋に敷いて上に鳥胸肉を置く
その上にバターとにんにくを置いて軽く塩コショウふって蓋をして火にかけ
玉ねぎの水分で蒸す
溶けた玉ねぎをソース代わりにして食べる
バターの量が多いと胸焼けするが




77 : バリニーズ(内モンゴル自治区) 2012/10/11(木) 20:00:39.36 ID:Nn9I/Cly0


貧乏時代は鶏胸オンリーのカレー食ってたなあ



82 : ラグドール(東京都) 2012/10/11(木) 20:07:15.36 ID:ogynYIQW0


>>77
圧力鍋で作ると柔らかくなって、牛肉と変わらんからむしろ胸にしてる
西友だと1キロ380円だから2キロくらい買って大量に放り込んでるわ

あと絶対にブライン液で検索するなよ
胸肉がプリプリになって美味くなるから値上がりされると困る




80 : ジョフロイネコ(静岡県) 2012/10/11(木) 20:05:45.46 ID:DhGftCYC0


国産のもも肉は確かに美味いけど高い
ブラジル産メキシコ産は臭くて食えたもんじゃない。

鶏胸肉は安くてすげー良いよ
揚げたてならパサパサもしてないし
俺はいつも塩コショウと酒とにんにくしょうがおろしとごま油で
あと片栗粉でもなんでも付けて揚げて食ってる




81 : ヒマラヤン(東日本) 2012/10/11(木) 20:06:29.94 ID:PfzGpA+l0


ハナマサは2Kgでムネ肉480円、もも肉780円で売ってたぞ、ブラジル産だけど。



83 : アメリカンショートヘア(東京都) 2012/10/11(木) 20:08:12.70 ID:ypih9sqL0


業務スーパー2kg398円あっぞ
うちんとこのはすぐなくなっちゃうけどな

ムネは国産のほうが安いはず
むこうは鶏肉っていったらふつうはムネだから
誰も食わないモモが安く輸入できる、特に南米は極端




87 : イエネコ(北陸地方) 2012/10/11(木) 20:14:12.26 ID:Iufd6Fz30


ローソンに売ってるチキングリルがうまい
エルちきみたいな脂っこさが無くていい




90 : ジャガランディ(関東地方) 2012/10/11(木) 20:16:33.79 ID:EEmkHC7fO


片栗粉まぶせ


91 : アメリカンショートヘア(東京都) 2012/10/11(木) 20:17:47.01 ID:ypih9sqL0


ナゲットもムネだね
カッティングもかなり重要だよ
マックのナゲットのように筋に対して垂直に断ち切ってその厚みは抑えるのがコツ
部位によって角度変えてかなきゃいけないけどやり方ガッテンで詳しくやってたな

刺身の国だしこれが与える影響の大きさはすぐわかるはず




92 : スコティッシュフォールド(西日本) 2012/10/11(木) 20:19:55.76 ID:09kSMQku0


耐熱容器に胸肉と酒と生姜とにんにく入れてレンジで5分チンした後
そのままあら熱とった後割いて別皿にとって置いた後
茹で汁に酢と醤油とオイスターソースといりごま入れて合わせたやつを割いた
鶏肉にかけて野菜サラダのトッピングにしてる


94 : 茶トラ(やわらか銀行) 2012/10/11(木) 20:21:25.55 ID:L1Bqsoz50


>>92
それ肉どのくらいの大きさで調理するの?
一枚物のままじゃ5分では火が通らないよな?




102 : スコティッシュフォールド(西日本) 2012/10/11(木) 20:27:05.34 ID:09kSMQku0


>>94
包丁の背で叩くか切り込み入れて厚み整えても良いけど
面倒なのでフォークで厚みのある部分ぶっ刺してる。
後は余熱で放置プレイ。念のため中心部分は一応見た方がいいかも




96 : ハイイロネコ(新疆ウイグル自治区) 2012/10/11(木) 20:22:51.57 ID:PvCpDPLz0


そこでオリーブオイルですよ



100 : マーゲイ(埼玉県) 2012/10/11(木) 20:25:30.34 ID:smM7zAOp0


だが煮物を胸肉で作るのはやめてくれ
食えたもんじゃない
何度言っても治らない




101 : オリエンタル(長屋) 2012/10/11(木) 20:25:50.93 ID:q37FAxgi0


魚なら煮ても焼いてもジューシーですよ。バリエーションも豊富だしね。
ピカタとバンバンジーなら好きだが




103 : アメリカンカール(dion軍) 2012/10/11(木) 20:27:20.88 ID:ekkhU7Cz0


挽肉にしてそぼろにするとおいしいのに



104 : ヒョウ(やわらか銀行) 2012/10/11(木) 20:27:37.94 ID:PgdCrc9J0


鳥ハム最高



108 : アメリカンワイヤーヘア(家) 2012/10/11(木) 20:35:42.41 ID:DHSdFIwK0


真空パックして茹でるとパサパサしなくて柔らかい



109 : 白黒(福岡県) 2012/10/11(木) 20:36:19.09 ID:FaTWnvcT0


修羅の国の名物であるかしわ飯は
鶏肉ならなんでも良いが胸肉でやった方がハマる
と思ってる




115 : ラグドール(やわらか銀行) 2012/10/11(木) 20:51:33.72 ID:r40MrPEW0


貧乏人のためにあるんだよ

毎日食ってたわ
 


30 : ジャガー(やわらか銀行) 2012/10/11(木) 19:36:16.90 ID:CfxQTCYW0


うちの犬は好きだぞ


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